La pasta con il sugo al tonno e olive è un piatto che strapiace a grandi e piccini, è un piatto completo, che può essere dato come piatto unico e può essere facimente preparato tutto l'anno coinvolgendo nella preparazione i vostri bimbi, come abbiamo fatto noi.

La preparazione è semplice e potete utilizzare il tonno crudo (soprattutto quando vi rimangono dei pezzi non adatti ad essere cucinati belli integri, tipo bistecchina), o con il tonno sott'olio.

Con il rientro a scuola ed il ritorno dell’autunno diventa ancora più importante una giusta distribuzione dei pasti, con un nutriente spuntino a metà mattina ed uno a metà pomeriggio, per fare avere in tutti i momenti della giornata la giusta energia al vivace metabolismo dei nostri bambini.

Sì ma cosa proporre per gli spuntini dei nostri bambini?

Come già ha fatto per le colazioni, Caterina ci propone sette idee diverse, per ogni giorno della settimana, ed uno sguardo un po’ diverso dal solito su questo pasto … piccolo ma importante quanto gli altri.

Quando il caldo è così intenso, si desirerebbe mangiare solo piatti freddi a base di ingredienti ricchi di liquidi, come frutta e verdura.

Ecco 10 suggerimenti di ricette con la frutta estiva, a prova del caldo di agosto.

Questo è il periodo delle more, se ne avete in quantità, potete fare questa torta molto leggera, con una base senza uovo e grassi animali (vegana).

Vi proponiamo un'ottima ricetta base che potete utilizzare per fare le torte di frutta vegan, in questo caso abbiamo aggiunto more e mele ma potete anche utilizzare solo more, solo prugne o susine (in abbondanza in questo periodo) o altra frutta di stagione.

Ghiaccioli fai-da-te

Luglio 04, 2012

Un giorno sullo scaffale del supermercato notai un oggetto strano che immediatamente mi riporto' alla memoria l'estate di tanti anni fa quando la ben nota capacita' culinaria di mia mamma estraeva dal freezer ghiaccioli colorati come un prestigiatore.

Viziata dal consumismo portato agli estremi non mi ero mai resa conto di quanto potesse essere semplice preparare dei ghiaccioli in casa. Acquistai immediatamente l'oggetto non identificato che consisteva in un contenitore multiplo dotato di stecchetti orsacchiotti e, data ma mia ben nota INcapacita' culinaria acquistai anche un paio di bottiglie di sciroppi già fatti con cui fare le mie prime magie.

È possibile (per chi lo desidera) continuare a mangiare vegan per tutta la gravidanza? (i vegani sono vegetariani che non includono nella dieta alimenti di origine animale come uova, latte e derivati)
Ci sono regole ed accorgimenti alimentari che ci provengono da questa dieta valide ed utili per la salute di tutte le donne durante la gestazione?

Caterina ci porta ad esplorare, insieme ad un'esperta, questa possibilità, spesso ingiustamente demonizzata.

Ricette con le fave

Giugno 08, 2012

Le fave sono dei legumi sono molto utilizzati in alcune cucine regionali e spesso vengono consumati crudi o cotti con la cipolla.

Sono un alimento importante e ricco di proteine e sostanze preziose, tuttavia, se non le avete mai consumate o mai date ai vostri bimbi è bene prima accertarsi che non soffrano di favismo, ovvero di un difetto congenito ereditario per cui la metabolizzazione delle fave comporterebbe una rischiosa emoraggia.

Oggi voglio svelarvi i miei cavalli di battaglia per i buffet delle feste di compleanno dei miei figli. Roba facile facile, a prova delle mamme che non sanno fare un uovo al tegame e che hanno poco tempo. Roba che, scommettiamo, andrà via veloce come il vento.

Mi sorprende sempre quando trovo coca-cola e patatine fritte confezionate sui buffet delle feste di compleanno a cui sono invitati i bambini, sin da che avevano 2 anni... sia pur con poco tempo e poca manualità si può proporre qualcosa di più sano, più divertente e più gustoso.

Ecco qui qualche idea.

Tra i frutti di stagione, le ciliegie sono senza dubbio le preferite dai bambini… e non solo! In questa casa spariscono a kili ed è impensabile usarle per confetture e preparati, ma se da voi riuscite a sottrarne qualcuna, oltre ad essere golose come frutta, sono perfette per arricchire dessert di ogni genere.

 

Gli asparagi conoscono il loro massimo splendore nel mese di maggio. Come non approfittarne?

Come tutte le verdure sono un alimento prezioso: ricchissimo di vitamine, con un alto potere diuretico (perfetto per combattere la cellulite), poco calorico e antinfiammatorio. L'asparago però è anche ricco di acido salicilico e di acido urico, per questa ragione è controindicato per chi soffre di cistiti, prostatiti, problemi ai reni e alle articolazioni. 

 

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