La ricetta dei biscotti di zucca speziati fatta dai bambini.

Non sempre i nostri bambini hanno la bella opportunità di avere vicino un orto, in cui osservare il nascere di una pianta ed il suo ciclo vitale. Eppure il valore educativo insito nella natura e nelle sue leggi non è da sottovalutare, e nemmeno l’importanza di riconoscere almeno una parte del processo che sta dietro al cibo che ci troviamo sulla tavola, da cui ormai ci divide una distanza abissale.

Un’opportunità di avvicinarci, almeno in parte, ad entrambi questi aspetti, in casa e in modo semplice, ci viene dalla coltivazione di germogli, che si può praticare con pochi materiali di base e che non solo ci svela il meraviglioso ciclo che trasforma un seme “dormiente” in una piccola pianta, ma ci fornisce anche un cibo estremamente nutriente e ricco di vitamine, minerali ed enzimi, perfetto per tutti e ancor più per i bambini che mangiano malvolentieri la verdura! Un vero e proprio piccolo concentrato di salute.

Aprite le orecchiette!

Settembre 19, 2011

Aprite le orecchiette è un piccolo libro geniale. Scritto da un esperto di nutrizione (Pino Africano), in realtà è come se fosse una raccolta di aforismi che sintetizzano delle regole d'oro per alimentarsi al meglio, cioè con criteri che consentono al cibo di diventare medicina preventiva e curativa, benzina per la nostra vita e il nostro cervello.

Le ultime 3 generazioni hanno conosciuto l'era della produzione industriale di cibi, della disponibilità costante e continua in abbondanza di carne, pesce, verdure, frutta, preparati; diponibilità sempre, senza vincoli di stagione o altro.

I pancakes a casa nostra sono un piccolo avvenimento, i bambini ne vanno ghiotti e sono una colazione che in genere ci concediamo quando sono finite le scuole: un modo per fare un'attività insieme, forse anche per quello sono così speciali.

La ricetta dei pancake americani è facilissima e si può cucinare insieme ai bambini

I bimbi in cucina sono uno spasso, imparano come vengono cucinate le cose, sviluppano le loro abilità manuali, si autoeducano al cibo sano e si divertono.

In questo video due bimbi di 3 e 5 anni fanno una pizza margherita e una focaccia.

In questa ricetta proponiamo le crocchette di miglio, mandorle e verdure. Un piatto che può soddisfare tante esigenze diverse, è infatti un piatto:

  • adatto agli intolleranti al glutine (i celiaci)
  • adatto per i bambini in fase di svezzamento
  • unico: con cereali, proteine, verdure può soddisfare da solo le esigenze nutrizionali di un pasto
  • vegetariano (potrebbe diventare un secondo vegetariano, volendo), anzi vegano, ovvero privo di proteine e prodotti di derivazione animale.

Sembra impossibile, ma con un po' di organizzazione e tanta pazienza, potete coinvolgere i bimbi in preparazioni culinarie non banali, come la proposta di oggi: i fusi di pollo al forno (insomma le cosce di pollo al forno).

I bambini realizzano la ricetta dei fusi di pollo al forno.
Ingredienti:
6 fusi di pollo marinati nel limone per 1 ora
1 cipolla piccola
3 pelati a pezzi
1 carota grattugiata
olive verdi e nere
sale, olio, rosmarino e alloro

forno a 200°C per 1 ora
Durante la cottura girare i petti di pollo, se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

Le cuoche nel filmato hanno 8 anni e 2 anni e mezzo.

Video amatoriale realizzato con Canon Legria HFR16

 

Fare il pane in casa è considerato ormai una cosa per "donne di una volta" eppure io l'ho imparato da qualche anno e adoro farlo.

Più di tutto adoro il profumo che invade tutta la casa e permane per ore dopo che hai finito di cuocerlo, è un profumo di cucina, di casa, di mamma. Lo sanno bene i volponi dei supermercati che fanno arrivare il

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