Millefoglie di patate vegetariano o con prosciutto

 Un piatto unico, molto facile da fare e che i bambini adorano.

Ecco un'idea facilissima, una preparazione veloce, ma con una cottura al forno che richiede almeno 1 ora. Però potete prepararla in anticipo. 
Questa torta di patate è realizzabile sia vegetariana che con prosciutto cotto. Volendo si evita il formaggio e si ottiene una ricetta vegana molto gustosa.

Ingredienti per 2/3 persone

torta patate1

  • 700 g patate - noi abbiamo utilizzato quelle gialle
  • 5-6 pomodori ciliegini
  • 15 olive verdi
  • formaggio (noi abbiamo messo il parmigiano grattugiato, ma viene molto meglio con una caciotta o una provola)
  • 4-5 fette di prosciutto cotto (nella versione vegetariana lo eliminate, ed è altrettanto buona)
  • due rametti di rosmarino
  • olio evo e sale, (pepe opzionale)
  • una teglia e cottura in forno

Versione vegetariana

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili sottili (2-3 mm), io le ho condite nella teglia, ma se volete fare la torta e lasciarla da cuocere per il giorno dopo, conviene metterle in un recipiente e condirle con l'olio. In questo modo non anneriranno.

Mettete l'olio sul fondo della taglia e disponete uno strato di patate. Salate.

Disponete i pomodorini tagliati, le olive a metà, il formaggio (a fettine se avete una caciotta o un formaggio tipo Galbanino, se no un grana o un parmigiano grattugiato), il rosmarino. Mettete un giro di olio (se non le avete condite prima.)

torta patate2

Fate un nuovo strato di patate, salate.

torta patate3

Se volete la versione vegetariana, ripetete l'operazione con un'altra farcitura e poi coprite e farcite ancora. Potete spolverare con formaggio grattugiato e mettere qualche ciuffo di rosmarino, volendo anche del pepe.

torta patate5

Infornate a 180°C per 40 minuti coperto con carta stagnola e per 20 minuti scoperto. Io l'ho infornato a forno freddo.

Versione con il prosciutto cotto

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili sottili (2-3 mm), io le ho condite nella teglia, ma se volete fare la torta e lasciarla da cuocere per il giorno dopo, conviene metterle in un recipiente e condirle con l'olio. In questo modo non anneriranno.

Mettete l'olio sul fondo della taglia e disponete uno strato di patate. Salate.

Disponete i pomodorini tagliati, le olive a metà, il formaggio (a fettine se avete una caciotta o un formaggio tipo Galbanino, se no un grana o un parmigiano grattugiato), il rosmarino. Mettete un giro di olio (se non le avete condite prima.)

torta patate2

Dopo il primo strato di patate, pomodorini, olive e formaggio, fate un secondo strato di patate e disponete il prosciutto.

torta patate4

Nuovo strato di patate, olio, sale e mettete delle olive dei pezzetti di prosciutto e dei pomodorini. Potete spolverare con formaggio grattugiato e mettere qualche ciuffo di rosmarino, volendo anche del pepe.

 torta patate6

Infornate a 180°C per 40 minuti coperto con carta stagnola e per 20 minuti scoperto. Io l'ho infornato a forno freddo.

torta patate final

di Barbara Siliquini

Barbara Siliquini

Da single impenitente, affamata di vita, girovaga del mondo, donna in carriera, sono diventata una mamma allattona, spesso alternativa e innamorata del grande universo della nascita dolce, dell'alto contatto, della vita consapevole. Così è nato GenitoriChannel, per condividere con tutti: i dubbi nell'essere genitori, le scoperte, l'idea del rispetto come primo valore della genitorialità, i trucchi per vivere il quotidiano con leggerezza e con consapevolezza.

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