Riciclare colomba e uova di Pasqua

• colomba
• 250 gr. di ricotta
• 500 gr. di panna da montare
• 1 busta di vanillina
• 4/5 cucchiai di zucchero a velo
• 100 gr. di cioccolato fa pezzetti

 

per la bagna: 300 ml di acqua

• 150 gr. di zucchero
• 1 bicchierino di maraschino (facoltativo)
• qualche pezzetto di buccia di limone

 Procedimento

prendete uno stampo, meglio se a forma di zuccotto, cioè di cupola, rivestitelo di pellicola trasparenteFate dunque il procedimento della ricetta precedente per foderare la pirofila:

tagliate la colomba in fette, togliendo la parte con la glassa, e foderate lo stampo, bordi e fondo, senza lasciare buchi

bagnate la colomba con lo sciroppo

 

A parte preparate il ripieno:

• montate la panna con metà zucchero a velo
• lavorate la ricotta con l'altra metà zucchero a velo, poi incorporate la cioccolata
• unite delicatamente i due composti,

disponete nello zuccotto foderato, potete fare più strati, inserendo fette di colomba bagnata, fino a terminare gli ingredienti.

Chiudete il tutto con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore, nel punto più freddo.

Togliete dal frigo, aprite la pellicola, rivoltate il dolce, se vi è avanzata, potete rivestirla di panna montata e guarnire, come nella foto.

Foto di Vichy su cucinainsimpatia .

 

 

Fette di colomba farcite

Questa è un'idea semplicissima, a prova di cuoco incapace: si tratta i realizzare delle fette di colomba con sopra decori in panna montata e fragoline sparse... sarà anche semplice, ma scommettiamo che è buonissimo?!

 

Pirottini di colomba e mele

Ecco un'altra idea golosa. 

Ingredienti

• fette sottili sottili di colomba
• mele renette
• panna liquida
• nocciole
• pirottini da forno (anche quelle per muffin vanno bene)

Preparazione

• Rivestire il pirottino, ben imburrato, con le fette sottili sottili di colomba
• Riempire l'interno con un'amalgama di pezzettini di mele renette e noccole tritate e un po' di colombra sbriciolata e panna liquida.
• Chiudere con fettine di colomba sottili.
• Infornare a forno caldo a 160°C  per 20' c.a
• Una volta pronto, estrarre dal pirottino e spolverare con zucchero a velo. 

L'idea e la foto da cucinaeco con qualche variante.

 

Plumcake di colomba e uova di Pasqua

• 400 g di colomba (a dadini senza glassa)
• 4 uova
• 400 ml di latte fresco intero
• 2 cucchiaini di lievito vanigliato
• 60 g di farina
• avanzi di uova di cioccolato ( latte o fondente )
• zucchero a velo

Sbattere uova, latte, quindi farina e lievito. 

Aggiungere i dadini di colomba; lasciare riposare il composto per 15 min.

Imburrarare ed infarinare uno stampo da plum cake e poi disporre in strati:

uno strato di composto / uno strato di cioccolato spezzettato / composto /cioccolato spezzettato / composto 

In forno caldo a 170 gradi per 30 minuti.

Una volta raffreddato cospargere con zucchero a velo.

L'idea e la foto vengono da painetchocolat

 

Millefoglie di colomba

Ingredienti 

• 500ml latte
• 5 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• 200g panna da montare zuccherata
• aroma vaniglia

Crema al latte:

• 200 ml. di latte,
• 2 cucchiai di zucchero,
• 2 cucchiai di farina(rasi),
• 200 ml. di panna da montare zuccherata, oppure 100 g di panna e 80 g. di cioccolato bianco
• 1 fiala di aroma vaniglia.

 

Procedimento

Tagliare la colomba a fettine e passarle velocemente in una padella con un fiocchetto di burro.

Preparare la crema: in un pentolino mescoliamo la farina, lo zucchero e la vaniglia. Da parte portiamo all'ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma. A questo punto lo aggiungiamo lentamente il latte agli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza. Rimettiamo il tutto sulla fiamma e pochi minuti e si addenserà, se si vuole, aggiungere il cioccolato bianco in scaglie.

Aggiungere anche il torrone e le mandorle tagliati molto fini nella crema calda.

Non resta che "montare" il dolce alternando gli strati di colomba con la crema. Per avere un effetto molto pro, usare il sac a poche. Et voilà, l'idea e la foto di Elenuccia75 su coockaround

 

Finta crostata di mele con colomba

Ingredienti:

• 400 gr di colomba rafferma tagliato a fette
• 400 gr di latte
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 2 mele
• liquore alla mandorla amara q.b.
• 4 uova
• 100 gr di zucchero

Preparazione:

Tagliare a fette la colomba e disporle in una tortiera del diam. di cm. 25 forderata con carta forno, quindi spruzzare la colomba con alcuni cucchiai di liquore alla mandorla amara.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e distribuirle sulle fette di colomba.

In una terrina sbattere il latte, le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e versare sulle mele.

Infornare a 170° per 30 minuti, sfornare e servire tiepido.

L'idea, rivisitata, e la foto sono di laricettaperfetta.

 

Torta gelato di colomba

Ingredienti per circa 16 porzioni :

• 1 colomba
• 1 kg. di gelato al cacao
• 1 kg. di gelato alla crema
• 600 ml. di panna fresca per decorare

Attrezzatura :

• 1 teglia di alluminio da 8 porzioni
• pellicola trasparente

Preparazione:
Preparare il gelato al cacao e il gelato alla crema, meglio se fatti artigianalmente.
Tagliare la calotta superiore alla colomba , togliere i lati e la base.
Se la colomba è con i canditi cercare di toglierne il più possibile .
Tagliare la colomba ripulita a fettine sottili.

Foderare la teglia con la pellicola e poi disporre a strati:

• un primo strato con metà fettine di colomba.
• uno strato di gelato al cacao.
• secondo strato con l'altra metà di fettine
• coprire con gelato crema.

Livellare bene e mettere in congelatore per diverse ore, meglio se fatto il giorno prima.

Riprendere la torta capovolgerla , togliere la pellicolaì.
Montare a neve fermissima la panna, decorare la torta a piacere.

foto e ricetta di ricettegustose

 

Tartufi di colomba e uova di Pasqua

• 100g colomba senza crosta e secca (tagliare e lasciare ad asciugare all'aria per almeno 24 ore)
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 2 cucchiai di marmellata a piacere
• 2 cucchiai pezzettini di cioccolato o con frutta secca tritata (pinoli, mandorle...)
• 1 o 2 cucchiaini di succo di limone
• cacao in polvere per rivestire
• piccoli pirottini in carta per servire

Tagliate e lasciate seccare un po' la colomba (tipo il giorno prima), poi sbriciolatela in una ciotola, quindi lavoratela con lo zucchero a velo e la marmellata.

Unite i pezzi di cioccalata (dell'uovo di Pasqua), o la frutta secca tritata.

Aggiungere il succo di limone per amalgamare.

Prendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce.

Disponete le palline su una carta su cui c'è il cacao in polvere, quando le avrete preparate tutte setacciatevi sopra il cacao rimanente e cercate di farle rotolare in modo che siano completamente rivestite.

Sistemare nei pirottini e servire.

Si possono conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni in un recipiente coperto.

 

Torta al forno con colomba e uova di Pasqua

questa idea è di comefaretutto.com, vi avviso subito, non è dietetica!

Ingredienti

• 200 grammi di colomba (anche semplicemente delle fette, meglio se di colomba classica e non farcita),
• 150 g. di cioccolato (va bene anche quello dell’uovo di Pasqua),
• 80 g. di burro,
• 3 uova,
• 40 grammi di zucchero
• 15 grammi di fecola di patate
• 1 cucchiaio di cannella
• 2 cucchiai di marmellata a scelta.

Preparazione

Spezzettate la colomba e il cioccolato

ammorbidire il burro e montarlo con lo zucchero (cioè lavorarlo con una forchetta, finchè diventa una crema morbida)

a questo punto usare le fruste elettriche e incorporate, uno alla volta, i tre tuorli, continuando a frullare,

poi aggiungere la marmellata.

Unire la cannella e la fecola di patate al composto di uova

infine aggiungere la colomba e il cioccolato spezzettati;

montare gli albumi a neve e incorporare al composto.

Rivestire una teglia di circa 25 centimetri di diametro con la carta da forno, versare il composto e cuocere per 40 minuti ad 180°C.

Servire tiepido spolverizzando la superficie con zucchero di canna.

 

Ci voleva qualcosa di leggero dopo la Pasqua eh... da domani tutti in palestra! ;-)